When schools are in session, Feed the Hungry San Miguel operates kitchens attached to 40 preschools and primary schools in the poorest communities in the San Miguel de Allende municipality. The majority of them are in rural villages. In most of the communities, cooks are hired, trained, and paid a year-round salary and benefits, while in the remaining kitchens the cooking and serving is done by a small group of mothers who volunteer. Both salaried and volunteer cooks receive recurrent training and oversight from staff supervisors who visit the kitchens each week.
A más de 4.000 niños se les ofrece una comida caliente cuidadosamente preparada y bien equilibrada todos los días escolares. Debido a que se requiere que asistan a la escuela para recibir la comida, la asistencia a “nuestras” escuelas aumenta tanto como 20%. La mayoría de las escuelas están en áreas muy remotas y muchos niños caminan millas en cada dirección para recibir una comida caliente y asistir a la escuela.
Nos comprometemos a permanecer en un pueblo mientras la comunidad sienta que somos necesarios. Es este compromiso honrado por el tiempo el que ha creado la profunda confianza y el respeto mutuo que permite a Feed the Hungry San Miguel iniciar programas adicionales de educación y desarrollo comunitario e introducir otras ONG con las que desarrollamos programas cooperativos en las aldeas donde mantenemos nuestras cocinas escolares.
También entregamos alimentos para las comidas diarias de cientos de huérfanos, niños con discapacidades y ancianos que son atendidos por siete organizaciones benéficas urbanas locales.
Seleccionamos cuidadosamente las fuentes locales para la compra de carne, aves, frutas y verduras frescas, productos lácteos y productos secos, para garantizar la calidad, el precio justo y la disponibilidad confiable. Se estima que anualmente se transportan más de 30 toneladas de productos alimenticios a las instalaciones del almacén y se entregan semanalmente a las escuelas y organizaciones benéficas locales.
COMIDAS SALUDABLES
Luego de una evaluación de las necesidades nutricionales de los niños, un nutricionista del personal determina las necesidades nutricionales y calóricas de cada grupo escolar y un chef capacitado desarrolla recetas y menús en consecuencia. Los menús variados están estructurados para presentar todos los grupos de alimentos y cumplir con el 30% de las necesidades calóricas diarias del niño en cada etapa de su crecimiento. El menú cambia según la temporada para incluir frutas y verduras cultivadas localmente.
- Un niño en edad preescolar requiere de 1000 a 1200 calorías al día.
- Un niño de primaria necesita entre 1200 y 1500 calorías al día
- Un niño de secundaria requiere 1500 -1700 calorías al día
Los supervisores de cocina visitan las cocinas escolares semanalmente para inventariar los alimentos, redactar las órdenes de entrega semanales e inspeccionar las cocinas para verificar el cumplimiento de las normas de higiene y sanidad. Se presta mucha atención a hacer que las comidas nutricionalmente equilibradas sean lo más sabrosas posible para fomentar la aceptación entusiasta de los niños de hábitos alimenticios saludables y nuevos alimentos.
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