Comidas y Nutrición

Feed the Hungry San Miguel opera cocinas en escuelas de nivel preescolar y primaria en 34 comunidades dentro del municipio de San Miguel de Allende.

Treinta de ellas están en comunidades rurales, mientras que cuatro de ellas están ubicadas en áreas urbanas marginadas. En la mayoría de las comunidades se contrata cocineros, se les capacita y se les otorga un salario mensual y prestaciones; mientras que en las cocinas restantes un pequeño grupo de madres voluntarias es el encargado de cocinar y servir los alimentos. Tanto cocineros(as) asalariados(as) como madres voluntarias reciben capacitación recurrente y son monitoreadas por los supervisores que visitan las cocinas semanalmente. La directora del programa de comidas y la nutrióloga visitan cada cocina periódicamente para asegurarnos de que se mantienen los más altos estándares, así como para cerciorarnos de que cualquier problema o situación de mantenimiento se  resuelva lo antes posible. 

Vegetales frescos y otros insumos de abarrotes son entregados semanalmente por un cuerpo de voluntarios. La nutrióloga determina los requerimientos nutricionales y calóricos para cada escuela y un chef capacitado desarolla recetas y menús apropiados. Los variados menús se estructuran para incluir todos los grupos delineados en el  Plato del Buen Comer y para satisfacer el 30% de las necesidades calóricas de cada niño en cada etapa de su crecimiento. El menú cambia cada estación para así incluir frutas y verduras locales de temporada.   

  • Un niño de preescolar requiere entre 1000 y 1200 calorías diarias
  • Un niño de primaria requiere entre 1200 y 1500 calorías diarias
  • Un niño de secundaria requiere entre 1500  y 1700 calorías diarias

Todas las comidas balanceadas que se preparan en nuestras cocinas escolares son: 

inocuas: limpias y desinfectadas;
completas: proporcionan las calorías requeridas;
balanceadas: 15-20% proteína, 50-55% carbohidratos, y  20-30% lípidos (grasas saludables)

Los platos plásticos que utilizamos ayudan a definir el tamaño de la porción adecuada para las necesidades de cada niño, a la vez que mantienen los sabores y texturas separados dentro de cada plato. 

Los talleres de Educación Familiar Nutricional ayudan a las madres a aplicar estos conceptos de nutrición básicos cuando preparan alimentos para su familia en casa. Los talleres ayudan a definir la cantidad de alimento necesaria para cada niño, porque cada uno tiene diferentes necesidades conforme a su edad, talla, genética, entorno familiar, nivel de actividad física, etc. 

Nuestro presupuesto se apoya casi por completo en donaciones de personas como, preocupadas por la salud y el futuro de los niños de México.